|
La cuisine chinoise est célèbre. La qualité des ingrédients, leur disponibilité et leur mode de préparation varie selon les régions.<o:p></o:p> Les chinois commencent leur journée avec un repas substantiel (cacahuètes frites, légumes marinés, bouillie de riz, légumes marinés).<o:p></o:p> - Beijing : On y trouve des nouilles en quantité, le canard laqué servi avec des crêpes et de la sauce de cerise, le poulet du mendiant (poulet enveloppé dans des feuilles de lotus et mis à cuire une journée dans des braises).<o:p></o:p> - Chine orientale : la cuisine est réputée pour sa variété : travers de porc de Wuxi, soupes variées (plus de’100 variétés), fruits de mer (régions littorales). Trait caractéristique des préparations sautées de cette région : les quantités farfois exagérées d’huile ou de lard. Néanmoins, les restaurants font aujourd’hui preuve de plus de mesure.<o:p></o:p> - cuisine cantonaise et de Chaozhou : les dim sum, soupe à l’aileron de requin ou soupe de serpent. N’oublions pas les curiosités plus exotiques : les andouillers, le pangolin, la tortue..<o:p></o:p> - Sichuan : la base de cette cuisine est le « piment de fleur », ce qui donne un goût très épicé. La spécialité la plus connue est le poulet frit aux cacahuètes et au piment. Goûtez également le mapo doufu, viande de porc avec du yaourt de soja et des oignons, accompagnée d’une sauce pimentée, ou bien le guoba, grains de riz soufflés accompagnant la viande porc servie dans son jus de cuisson.<o:p></o:p> <o:p> </o:p>
<o:p> </o:p>
|
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)